Poulet au miel et aux amandes

Faire mariner le poulet dans le jus d'orange, les 2 c.à.s de sauce soja et la moitié du miel. Saler et poivrer. Laisser mariner pendant 2 heures.

Mettre le riz à cuire.

Verser le miel restant dans une assiette, faire fondre un peu de matière grasse dans une poêle, sortir les blancs de poulet de la marinade et les tremper dans le miel avant de les mettre à cuire dans la poêle. Saler et poivrer.

lorsque les blancs de poulets sont cuits, les sortir de la poêle et les garder au chaud.

Verser la marinade dans la poêle, ajouter le cognac et laisser réduire à feu doux.

Dans une autre poêle, faire chauffer les amandes éffilées (sans matière grasse) pour les faire prendre couleur.

Vérifier l'assaisonnement de la sauce et lier éventuellement(selon les goûts)

Servir un blanc de poulet par personne, napper de sauce et d'amandes éffilées. Ajoutez le riz.